用米酒發酵釀成的醋
米酒醋是一種用米酒發酵釀成的醋，屬於酒醋的一種。它與其他類型的酒醋一樣，是通過將米酒作爲原料，經過發酵過程轉化而成的。米酒醋在製作過程中，米酒中的酒精通過醋酸菌的作用轉化爲醋酸，從而形成醋的特性。米酒醋不僅具有醋的酸味，還保留了米酒特有的風味，使得米酒醋具有獨特的風味和香氣。
米醋是一種以糧食爲主要原料釀造的醋，其中包括米作爲原料之一。米醋的製作過程包括使用穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品爲原料，經過發酵釀造而成。米醋的顏色和風味會根據使用的原料不同而有所差異，優質的米醋呈棕紅、深褐色或淺黃透明，具有光澤、酸味柔和，並帶有薰香、酯香或醇香氣味，稍有甜味。
米酒醋和米醋雖然都以米爲原料，但它們的製作過程和風味特點有所不同。米酒醋更多地保留了米酒的風味，而米醋則是一種更通用的名稱，涵蓋了使用多種糧食和果品爲原料的醋類。無論是米酒醋還是米醋，它們都含有豐富的營養成分，如鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素B羣、礦物質等，對人體健康有益。