梔子花和梔子仁的食用方法多種多樣，既可以作為食材加入到各種菜餚和粥品中，也可以製成茶飲。以下是一些具體的食用方法：
涼拌梔子花。梔子花焯水後，加入蔥、姜、香油、醋、鹽和味素拌勻。
梔子花茶。烘乾梔子花，用沸水沖泡，可加入冰糖或蜂蜜調味。
梔子仁蓮子粥。將梔子仁、蓮子和粳米煮成粥，加入白糖調味。
煎劑法。將黃梔子煮沸後小火煎煮，去渣後飲用。
沖服法。將黃梔子研成粉末，用開水沖服。
包煎服法。將黃梔子裝入紗布袋內，煮沸後飲用。
梔子蜜。乾梔子加水浸泡後晾乾，加蜂蜜拌勻後密封保存。
梔子醋。乾梔子與醋混合煮沸後浸泡，每日取一湯匙服用。
除此之外，梔子還可以清炒、涼拌、做湯或與麵粉蒸著吃。