架子牛育肥的方法有多種，主要包括以下幾種：
酒糟育肥法。使用白酒糟或啤酒糟作為主要飼料，初期以乾草和粗飼料為主，逐漸增加酒糟的餵食量，減少乾草。後期精料和粗料的比例調整為60:40，日增重可達1.3至1.65千克。
秸稈及氨化秸稈育肥法。使用氨化秸稈作為主要飼料源，補充能量飼料如棉籽餅，日增重可達1千克以上。
青草期放牧補飼育肥法。在青草季節，白天放牧，晚上補充混合日糧，包括玉米麵、人工鹽和尿素，日增重可達1千克。
高能日糧強度育肥法。適用於精料充足的地區，通過調整精料和粗料的比例，實現快速育肥。
氨化秸稈肥育法。農作物秸稈的氨化可以增加秸稈的營養價值，並提高飼料的適口性和消化率。讓牛自由進食並補充適量的精料可以達到增加肉牛體重的目的。
此外，選擇骨架大的牛、飼養過渡、驅蟲、健胃、營養補充和防病也是架子牛育肥的重要方面。選擇哪種方法取決於具體的養殖環境和條件。