嫁接果樹的最佳時間因樹種而異，但通常集中在春季和秋季。以下是不同季節嫁接果樹的具體時間：
春季嫁接。一般在每年的驚蟄節到春分節之間進行，此時氣候溫暖，樹液開始流動，芽點未萌發，有利於提高嫁接成活率。具體而言，核桃和柿樹等易產生傷流的樹種應在春季休眠期即將結束時進行嫁接。
秋季嫁接。對於多數果樹來說，秋季（8月到9月中下旬）是嫁接的好時機，此時氣候適宜，有利於癒合和生長。
此外，根據果樹種類和嫁接方法的不同，具體時間也會有所變化。例如，梨和桃的枝接最佳時期是3月下旬至4月上中旬，而芽接則在7月下旬至9月上中旬；蘋果的枝接最佳時期同樣是3月下旬至4月上中旬，芽接則在6月中下旬至9月上旬。因此，選擇合適的嫁接時間對於提高成活率至關重要。