枸杞的乾燥方法有幾種，可以根據不同的條件和需求選擇合適的乾燥方式。常見的乾燥方法包括：
自然曬乾法。首先使用食用鹼水拌勻新鮮採摘的枸杞子，以保持顏色和營養成分。然後將拌勻的枸杞子均勻擺放在枸杞盤（如竹蓆或竹篩）上，確保通風良好。接著將枸杞盤放置在背陰、通風的地方自然晾曬，待枸杞子稍微乾燥後，移至陽光充足的地方進行曝曬。曬乾後及時裝入雙層袋中，存放在乾燥處。
烘乾法。可以使用烤箱、微波爐或熱風乾燥機等設備。將處理好的枸杞子放入烘乾設備中，設定適當的溫度和時間進行烘乾，一般建議溫度在40到50度之間，時間根據枸杞子的乾燥程度而定。烘乾過程中要注意不要過度烘乾。
真空冷凍乾燥法。如果條件允許，可以使用真空冷凍乾燥機。將枸杞子放入設備中，按照使用說明操作。這種方法可以更好地保持枸杞子的營養成分和口感，但設備成本較高。
在曬乾過程中，適時翻動枸杞子以促進均勻受熱和加速乾燥過程，同時避免發霉。曬乾時間一般需要兩到三天，具體時間取決於環境條件和枸杞子的初始濕度。曬乾後，應立即將枸杞子收起來並存放在密封容器中，放在陰涼乾燥處。