柑橘種類主要分為四大類，分別是寬皮柑桔類、甜橙類、柚類、雜交柑桔類。
寬皮柑桔類有蜜柑、椪柑、砂糖橘、金橘、紅橘、溫州蜜柑、宮川、滿頭紅、南豐蜜桔等，這類柑橘的皮比較寬鬆，容易剝去。
甜橙類包括臍橙、甜橙、血橙、冰糖橙、贛南臍橙、紅肉臍橙、新奇士橙、夏橙等，這類柑橘一般不易剝皮。
柚類常見的有琯溪蜜柚、沙田柚、三紅蜜柚、西柚、暹羅紅柚、文旦柚等，這類柑橘的果實較大，皮較厚。
雜交柑桔類是柑橘屬間的雜交種或柑橘與其他柑橘屬植物間的雜交種，品種有春見、不知火、愛媛橙、沃柑、耙耙柑、醜柑（醜橘）、大雅柑等。
此外，柑橘類水果還有皇帝柑、蘆柑、碰柑、脆皮金柑（脆皮金橘）、馬家柚、沃柑、金秋砂糖桔、金葵沙糖桔、華葵沙糖桔等品種。