根據提供的信息，柚子的最佳食用時間因品種和產地的不同而有所差異。以下是根據不同柚子品種的最佳食用時間整理的信息：
三紅蜜柚：9月底到10月下旬，此時甜度較高，口感多汁、高甜、微酸，且皮肉易分離不發苦。
文旦柚：與三紅蜜柚同期，產自臺灣，特點是酸甜適口、果肉超嫩。
金蘭柚：10月中到11月底，江西萍鄉特產，果肉Q彈、清新、有特別的柚子香。
黃心葡萄柚：最佳賞味期爲11月底到12月上旬，果肉嬌嫩爆汁、甜度高、幾乎無酸味。
沙田柚：從12月到春節後，糖份更足，後熟水果越放越甜。
此外，秋季是食用柚子的好時節，特別是在秋分前後，此時柚子成熟度適中，口感和味道最佳。不過，具體的最佳食用時間還需根據當地的氣候和栽培習慣來決定。
綜上所述，選擇柚子時不僅要考慮品種和產地，還要考慮上市時間和個人口味偏好。