秋季
柚子通常是在秋季成熟，具體時間在9月至11月之間，但也可能因品種和氣候條件而有所不同。例如，沙田柚的成熟時間在10月上旬到11月中旬，胡柚的成熟期為11月上旬，琯溪蜜柚的成熟期為10月下旬，而文旦柚的成熟期為10月中旬至11月中旬。另外，一些柚子品種如白柚、紅心柚、三紅柚、黃心柚、蜜柚、紅西柚和葡萄柚的成熟期則可能從9月一直持續到次年的4月。柚子的成熟不僅受到品種和地區的影響，還與栽培管理、土壤肥力、水分供應以及氣候條件如陽光、溫度和雨水等有關。在適宜的條件下，柚子能夠生長良好並達到最佳的口感和風味。