為了去除柚子皮的苦味，可以採取以下步驟：
削去外皮：首先，削去柚子皮外面的黃色表皮。
切塊：將柚子皮切成小塊，可以是三角形或不規則方形。
加鹽抓洗：將柚子皮加入鹽，用手抓洗幾分鐘，直到柚子皮變小變軟。
清洗：加水清洗柚子皮，洗去鹽分和苦味，重複這個過程3到4次。
焯水處理：鍋中加水燒開，放入清洗乾淨的柚子皮煮1分鐘，焯水時間不宜超過2分鐘。
過涼水：焯水後，將柚子皮撈出並過涼水，以擠乾水分。
重複處理：擠乾水分後，再次換水清洗，重複上述步驟。
以上步驟可以幫助去除柚子皮的苦味，使其更適合烹飪或製作柚子茶等食品。