泉州古城一日游可以這樣安排：
早上首先參觀開元寺，這是福建省內規模最大的佛教寺院，尤其以其東西塔著稱，這兩座塔是中國最高的一對石塔。
接著前往西街，這是泉州最早開發的街道和區域，保存著大量具有歷史原貌的建築。
午餐後，可以遊覽中山路，這裡沿途有許多歷史遺蹟，如泉山門、天后宮等，見證了泉州從盛唐至今的文化傳承。
下午可以參觀清淨寺，這是中國現存最早、最古老的具有阿拉伯建築風格的伊斯蘭教寺。
晚上，建議前往府文廟和關帝廟，這兩個地點都擁有豐富的歷史和文化意義。
此外，還有南外宗正司遺址、承天寺、泉州少林寺、海外交通史博物館等值得一游的景點。在美食方面，不妨嘗試東街肉粽、侯阿婆肉粽店、亞佛春餅皮、西街滿煎糕等當地特色美食。這樣的行程不僅能深入了解泉州的歷史文化，還能品嘗到地道的閩南美食，是一種完美的旅遊體驗。