製作柚子茶的步驟如下：
首先，用食用鹽搓洗柚子表面，去除果蠟。
用削皮刀將柚子皮削下來，注意要削得薄一些，避免苦味。
將柚子皮切成細絲，加入鹽和清水浸泡半小時，以去除苦味。
準備柚子果肉，將其掰成小塊或碎粒。
將柚子皮絲和柚子果肉放入鍋中，加入適量的水和冰糖，用中火煮至冰糖融化。
繼續用小火慢慢熬製，期間需不斷攪拌以防粘鍋，大約熬製1小時左右，直到混合物變得粘稠。
熬好後，讓柚子茶冷卻至不燙手。
加入蜂蜜，攪拌均勻。
將柚子茶倒入消毒過的玻璃瓶中，密封保存。
小貼士：
柚子皮的白瓤部分會很苦，需要確保去除乾淨。
製作過程中加入檸檬汁可以增加風味。
完成後的柚子茶最好存放在冰櫃中冷藏，這樣口感會更好。
飲用時，舀取適量的柚子茶，加入溫水攪拌均勻即可。