製作柚子蜂蜜茶的步驟如下：
首先用鹽搓洗柚子，以去除表面的果蠟，然後用清水沖洗乾淨。
用削皮刀將柚子皮削下來，削得越薄越好，然後將柚子皮切成細絲，切得越細越好。
將切好的柚子皮放入碗中，加入一些鹽攪拌均勻，醃製半小時，以去除苦澀味。
將柚子皮沖洗乾淨，直到口感不苦。然後將柚子皮和柚子果肉放入鍋中，加入適量的清水和冰糖，大火煮開後轉中火繼續熬製。
用小火慢慢熬製，期間不時攪拌以防止粘鍋，熬製時間大約為60到90分鐘，直到混合物變得粘稠，柚子皮呈金黃色。
熬好後，讓混合物冷卻至不燙手，然後加入蜂蜜，攪拌均勻。
將柚子蜂蜜茶裝入預先準備的玻璃瓶中，放入冰櫃冷藏一周後口感更佳。
飲用時，舀兩勺柚子蜂蜜茶倒入杯中，加入溫水攪拌均勻即可。