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柚花茶怎麼做

製作柚花茶的方法有多種,以下是其中一種常見的製作方法:

採摘新鮮的柚花,摘除花蕊,留下花瓣,用淡鹽水清洗後瀝乾水分,在太陽下吹曬至半乾狀態。

將處理好的柚花放入鍋中,低溫加熱並搓揉,以去除多餘的水分和青澀味,然後裝起蓋上蓋子發酵約三個小時。

再次將柚花放入鍋中,調至最低溫火,用鏟子不停揉壓翻炒,直至柚花八九成乾燥,然後攤放半天,裝入罐子保存。

以烘青綠茶為茶坯,因為其組織結構疏鬆,吸香性強,茶味清純,適合與柚花混合。

將柚花與茶坯按一定配比拌和均勻,混合後的花與茶需靜置一階段再裝入袋中,讓花與茶葉自然發酵,然後一同放入烘焙機加熱烘焙,最後挑去花和茶梗,留下帶有柚花清香的茶。

以上步驟完成後,柚花茶就製作完成了。