柱侯牛腩是什麼

粵菜

柱侯牛腩是一種經典的粵菜，以其濃郁的醬香和軟糯的口感而聞名。這道菜的製作過程非常講究，主要使用廣東佛山特產的柱侯醬、新鮮牛腩以及精心熬製而成的牛骨上湯。柱侯醬是由清朝佛山祖廟附近三元里開食店的廚師樑柱侯創制的，他以祕製制醬汁炆牛腩，使得牛腩肉質軟嫩而咬勁十足，肉香鹹香兼具，口感甚佳。在製作柱侯牛腩時，通常會加入牛筋和蘿蔔等食材，以增加菜品的層次感和營養價值。這道菜不僅美味，而且非常適合搭配米飯或麪食食用。