柳芽是一種可以食用的植物部位，有多種不同的烹飪方法。以下是一些常見的吃法：
涼拌柳芽。首先將柳芽清洗乾淨，然後用沸水焯煮大約兩分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨，擠乾水分。準備精製鹽、味素、香油、白糖、食醋、生抽、大蒜等調料，將柳芽與調料拌勻即可食用。
柳芽茶。選用剛發芽的嫩柳芽，清洗時避免揉搓以免損壞芽葉。清洗後，將柳芽曬乾或用最小火炒乾，儲存於密封容器中。飲用時，取適量柳芽泡入沸水中，浸泡片刻後即可飲用。
柳穗拌豆腐。將柳穗和豆腐分別用沸水焯熟後與醬油、味素、料酒、香油、蔥花等調料拌勻食用。
油炸柳芽。將清洗乾淨的柳芽用開水焯燙後，與雞蛋和麵粉調成麵糊，油炸至金黃色後食用。
柳芽包子/餃子。將柳芽作為餡料，與韭菜、香菇、雞蛋等食材混合後用於蒸包子或包餃子。
柳樹芽炒蛋。將柳芽洗淨切段後與打散的雞蛋一起炒制，加入適量的調味料如鹽和胡椒粉。
柳樹芽煎餅。將柳芽與麵粉、雞蛋等原料混合製成煎餅，煎至兩面金黃。
柳樹芽燉湯。將柳芽與瘦肉、雞肉等食材一起燉煮，加入調味料如鹽和胡椒粉。
每種做法都有其獨特的風味和營養價值，可以根據個人口味和喜好選擇適合的烹飪方法。