炒麪醬汁的調製方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備蔥頭兩顆，去掉頭尾，切成細絲備用。生薑一小塊，切成薄片備用。
起鍋燒油，倒入大豆油大約兩百克左右，開大火將油燒熱。
當油熱後，放入蔥頭和生薑，炸至幹黃。
沿着鍋邊快速的倒入清水，然後用勺子稍作攪動，防止底部粘鍋。
開始調味，首先下入細鹽二兩，然後下入小晶體味精2兩，雞粉2兩。
放入白糖4兩，蠔油8兩，美味香醬大約220克左右。
下入雞飯、老抽1斤6兩、芝麻、香油1兩、胡椒粉40克，南乳汁40克。
開大火，快速的攪拌，將所有的配料快速的混合在一起，直到湯汁燒開。
煮好的醬汁倒入漏勺中過濾掉濾渣，用力壓制，將精華全部擠壓出來。
最後取出漏網，炒麪的醬汁就做好了。
以上是一種比較複雜的做法，如果想要簡單的做法，可以將蒸魚豉油、紅燒醬油、蠔油、老抽、十三香、胡椒粉、糖、鹽等調料放入小碗中攪拌均勻，然後在煮好的麪條中加入這個調料混合即可。