柴魚是一種常用於烹飪的食材，其處理方式多樣。以下是一些常見的柴魚處理方法：
炒制柴魚。先將柴魚切成0.8厘米厚的小段，泡水半小時後榨乾備用。在鍋中加油熱油，油溫6成熱時下姜蒜炒出香味，再加入柴魚煸炒至金黃。加入鹽、料酒、生抽、蚝油調味，加水慢煮至湯汁濃稠。
蒸製柴魚。將柴魚清洗乾淨，切開壓平，抹上鹽、料酒、十三香等調料，醃製2小時。然後放入蒸鍋中蒸20分鐘。
煮製柴魚湯。將乾柴魚清洗乾淨後切成魚片或塊，與豆腐、姜等食材一起煮成湯。先用油炒香薑片，再加入柴魚煎炒，加水煮成奶白色，最後加入豆腐和調味料煮製。
醃製柴魚。將柴魚處理乾淨後切成小塊或片狀，抹上鹽、料酒、姜、蒜等調料醃製2小時，之後可用於蒸製或煮湯。
這些方法都能充分展現柴魚的風味，可以根據個人口味和所需菜式的不同選擇合適的處理方法。