柴魚是什麼魚做的

鱈魚

柴魚是一種由冷水性魚類鱈魚的乾燥製品，主要產於寒帶海域。以下是柴魚的詳細介紹：

製作過程。柴魚通常是將鱈魚去內臟、皮骨後切片，水洗乾燥，然後在肉片上撒上鹽（撒鹽量爲肉片重量的15%-20%），醃鹼2-3天，再通過日曬乾燥或機械乾燥法製成。

食用用途。柴魚在日本又被稱爲鰹節或木魚，常用於製作日式料理，如煮湯或撒在菜上面。

以上就是柴魚的相關介紹，希望對你有所幫助。