柿子的施肥時間可以分爲以下幾個階段：
春季施肥：春季是柿子樹進入生長期的時候，此時應施以磷素和鉀素。施肥時間應在3月至5月，避免在高溫時期施肥，以免燒傷柿子樹。
夏季施肥：夏季是柿子樹生長的最快時期，此時需要適量增施氮素和有機肥。施肥時間應在6月至7月，同樣避免在中午或高溫時期施肥。
秋季施肥：秋季是柿子成熟期，此時需要適量增施鉀素，以促進果實的膨大和提高柿子的糖分含量。施肥時間應在9月至10月，控制氮素的施肥量，避免過度施肥導致柿子的實質過軟。
冬季施肥：冬季是柿子的休眠期，此時不宜施肥，以免影響柿子的抗寒性和能量儲備。如果必須施肥，應控制肥料的施用量和頻次，並注意保持土壤溼度。
此外，最適合柿子樹施肥的時間是每年4月和8月，這時期柿子樹處於生長期和果實胚芽分化期，施肥可以有效地增加柿子的產量和品質。