花甲是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一些常見的花甲烹飪方法：
豆醬焗花甲。首先將花甲洗淨，準備蒜頭、蔥段、紅辣椒角、薑片等調料，加入一勺普寧豆醬和花生油攪拌均勻，醃製花甲，在鍋中炒香蒜頭和香菜頭，然後加入花甲和調料，小火煮熟，最後加入金不換，再蓋上鍋蓋燜10秒即可。
香炒花甲。將花甲洗淨，準備香菜、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋等調料，在鍋中燒開水，倒入花甲煮至殼開，撈出後沖淨沙子，鍋中倒油，放入調料炒香，再加入花甲翻炒，最後加入適量鹽、醋、香菜翻炒均勻。
蒜蓉花甲。先將花甲洗淨，然後在鍋中加油，微熱後加入蒜末炒香，加鹽和白糖調味，放入花甲和適量清水，煮約三分鐘後關火，加少許雞精，撒上蔥花即可。
爆炒花甲。將花甲泡在加有鹽和食用油的水中一小時吐沙，姜、蒜、小米辣、蔥切好備用，花甲冷水下鍋加薑片和料酒焯水，撈出後瀝乾水分，鍋中熱油，下薑末和蒜末爆香，加豆瓣醬和花甲翻炒，再加入調料汁翻炒均勻煮一分鐘。
以上各種做法都有其獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。