柿子可以通過多種方法進行保存，以下是詳細介紹：
冷藏法。使用乾淨的塑料袋或紙袋，將柿子裝好，適合的保存溫度是7到13度之間，可以在塑料袋上扎幾個小孔，以防止果實的水分蒸發，這種方法可以保持柿子三個月左右的新鮮度。
放在通風陰涼處。如果預計短時間內會食用，可以將柿子放在通風良好、陰涼且不受日照的地方，這樣做不需要任何額外的處理，是非常簡單的保存方法。
製作柿餅。選擇硬柿子，去皮後用繩子系起來晾曬，過程中需要定期碼放和翻動，以促進均勻乾燥，這種方法可以長期保存柿子，並增加其風味。
製作柿子果醬。將柿子洗淨去皮後榨成汁，然後慢煮並加入白糖和檸檬汁，最後裝入乾淨的瓶子中密封保存。
室內堆藏。選擇陰涼乾燥、通風良好的屋子，進行消毒處理後，將柿子輕輕堆放在草上或裝筐堆放，需要注意溫溼度的控制，以保持柿子的質量。
露天架藏。在陰涼且地勢較高的地方搭建架子，將柿子放在架子上進行保存，這種方法適用於大量柿子的保存，並且可以在溫度較低時覆蓋稻草保溫。
自然冷凍貯藏。將柿子放在陰涼處任其凍結，這種方法適用於地下水位低且背陽的地方，可以保持柿子三到四個月的質量。
氣調貯藏。使用快速降氧氣調法或充氮降氧的方法，將柿子放在適宜的氣體環境中保存。