核桃仁的美味做法有很多種，下面是一些受歡迎的做法：
琥珀核桃仁。核桃仁先用水清洗乾淨，然後在冷水下鍋燙一下，加入少量食用油和白糖，慢慢熬成糖漿，將核桃仁加入糖漿中，翻炒均勻，使核桃仁均勻掛上糖漿，然後加入少量涼油降溫，繼續小火炸至核桃仁乾燥，顏色變為琥珀色，取出後撒上熟芝痲，晾涼即可。
五香核桃仁。將核桃和香料（如八角、香葉、生薑等）加水煮製，先用大火燒開，然後中火煮約一個小時，剝去核桃皮後即可食用。
椒鹽核桃仁。先將核桃去殼，在熱油中加入乾辣椒和花椒炒香，然後加入核桃仁小火翻炒，出鍋前撒上適量的鹽即可。
醋泡核桃仁。將核桃仁用清水泡一夜後剝去外層紅皮，放入容器中，加入老陳醋、鹽、生抽、白糖、香油和切碎的蔥、枸杞等調料拌勻即可。
空氣炸鍋烤核桃仁。剝好的核桃仁加入蜂蜜、黑芝痲、白芝痲等調料攪拌均勻，放入空氣炸鍋160度烤20分鐘，期間需多次翻動。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇嘗試。