核桃去皮有多種方法，以下是幾種常用的方法：
鹽水浸泡法。先用開水浸泡核桃仁，加入少量食用鹽，靜置泡製1~2個小時。之後取出核桃仁，用牙籤揭開表面的薄皮，即可輕鬆去除。
高溫蒸製法。將核桃仁放入蒸鍋中，高溫蒸製，水開後蒸大約10分鐘。然後取出放入冷水中泡1分鐘，用手輕捻即可去除表皮。
微波爐加熱法。將核桃仁放在微波爐專用烤盤裡，微波加熱三分鐘。取出翻面，再加熱三分鐘，烤熟後等溫度適宜時，用手輕輕一捻即可去皮。
風乾處理法。去掉核桃外殼後，將帶仁的核桃放在通風處晾幾天。這時，核桃仁的果肉會脫水縮小，與表皮之間產生鬆動，再用牙籤一挑即可去皮。
敲擊法。將核桃放在平整的桌面上，用刀輕輕敲擊核桃的中間部分直到裂開。然後用雙手用力掰開核桃，取出果仁。
這些方法各有優劣，可以根據自己的條件和需求選擇合適的方法。在去皮過程中，注意安全，避免受傷。