核桃毛（核桃花）的吃法主要包括以下幾種方式：
涼拌。首先需要將核桃毛在沸水中焯一下，然後放入冷水中浸泡，每天早晚換水，這樣處理後的核桃毛可以切成小段，用菜油炒著吃，加入乾辣椒可以增加香氣。
蒸食。蒸熟後可以直接食用。
油潑。處理後的核桃毛可以油潑涼拌，這樣的口感也很好。
搭配肉類食用。例如，核桃毛配大肉包包子吃，這樣可以增加食物的風味。
除了上述方法，核桃毛還可以用於製作麵食，如燒餅和蔥花餅，這些食譜中核桃毛的加入可以增加食物的層次感和營養價值。在準備核桃毛時，重要的是先進行焯水和浸泡處理，以去除苦澀味和雜質，確保全全食用。