格瓦斯（Kvas）是一種傳統的俄羅斯和東歐地區的發酵飲料，其製作方法通常包括以下幾個步驟：
準備麵包。選擇黑麵包或歐包，將其切成小塊，在烤箱中烤制至焦黃或乾燥。烤製程度會影響格瓦斯的顏色和味道，有些人喜歡將其烤得更焦一些以增加風味。
浸泡麵包塊。將烤好的麵包塊放入開水中浸泡，讓麵包吸收水分，這一步驟有助於提取麵包的香味和顏色。
添加糖和其他配料。加入白糖、蜂蜜或葡萄乾等甜味料，以及酵母，以促進發酵過程。
發酵。將混合液放在陰涼處或冰櫃中發酵，期間需注意放氣，以防止瓶內壓力過大導致爆瓶。
冷藏。發酵完成後，將格瓦斯放入冰櫃冷藏，以停止發酵過程並增加飲料的穩定性。
品嘗和調整。在製作過程中可以嘗試味道，根據個人喜好調整甜度或其他風味。
每個步驟的具體時間可能因個人偏好和所選用的原料而有所不同。例如，一些配方建議發酵時間為12到24小時，但這也取決於環境溫度和酵母的活性。在製作格瓦斯時，重要的是要根據個人口味調整配料比例和發酵時間。