桂林以其獨特的風味和豐富的美食而聞名，以下是一些在桂林旅遊時不可錯過的美食：
桂林米粉。這是桂林的標誌性美食，以其獨特的滷水和細膩柔滑的口感而聞名。
陽朔啤酒魚。陽朔地區的特色菜餚，將新鮮的灕江魚與啤酒一同燒制，口感鮮美。
荔浦扣肉。桂林荔浦地區的傳統佳餚，以其酥爛可口的口感和獨特的製作工藝備受推崇。
桂林豆腐。以其嫩滑口感和多樣口味而著名的桂林特色菜。
廣西螺螄粉。廣西地區的特色美食，其調料獨特，螺螄湯鮮美。
桂林酸湯魚。桂林特色美食之一，以獨特的酸湯和新鮮的魚為主料，口感酸辣可口。
桂林燒鵝。桂林傳統名菜之一，以其酥脆的外皮和鮮嫩的肉質而備受推崇。
恭城油茶。恭城地區的傳統飲品，以其濃郁的茶香和獨特的口感而備受推崇。
陽朔竹筒飯。桂林陽朔地區的特色美食之一，以其清香的竹筒飯和鮮美的灕江魚而著名。
桂林砂鍋雞。桂林特色菜餚之一，以其酥爛的雞肉和鮮美的湯汁而備受推崇。
此外，桂林還有許多其他美食，如田螺釀、鴨腳煲、灕江小河魚、米豆腐等，都值得嘗試。