桂枝味道

桂枝是一種芳香型的辛香料，它的味道特點是具有特異香氣，味道甘、微辛，並且帶有一定的甜味。桂枝的香味相比桂皮要淡很多，它的氣味芳香，帶有明顯的清新感覺，穿透性較強。在香料配方中，桂枝可以與其他香料如草果、小茴香等搭配使用，能夠改善食材的油膩度，尤其在滷製肥膩食材時效果較好。桂枝的用量一般為每千克食材1-2克。