桂皮是肉桂嗎

不是

桂皮和肉桂並不是同一種東西。肉桂是樟科樟屬植物肉桂（Cinnamomum cassia Presl）的乾燥樹皮，而桂皮則是指樟科樟屬下多種植物的乾燥樹皮，包括天竺桂、陰香、香桂等。肉桂通常用於入藥，而桂皮則主要用於菜餚佐料。肉桂的皮較厚，斷面紫紅色，油性大，氣味濃烈，味道甜而微辛辣；桂皮的皮較薄，顏色較深，氣味清香而涼，味道微甘辛。在用途上，肉桂可以直接食用，而桂皮則不能直接食用。兩者在出香效果、用途搭配以及用量上都有所不同。