桂花奶茶的做法有多種變化，這裡提供兩種常見的做法：
做法一：
準備材料：平底鍋、牛奶、紅茶、冰糖或白砂糖、桂花。
製作過程：
熱鍋，加入桂花和紅茶，炒出香氣。
加入少許冰糖和純淨水，等待冰糖融化。
倒入牛奶，小火加熱，攪拌防止糊鍋。
接近沸騰時關火，即可享用。
做法二：
準備材料：桂花烏龍茶、牛奶、咖奶、糖漿、冰塊。
製作過程：
用7克桂花烏龍茶加200毫升沸水泡12分鐘，過濾茶湯。
將茶湯倒入80克冰塊中冷卻。
加入純牛奶50毫升、咖奶25毫升和糖漿30毫升。
補熱水至500毫升刻度線。
倒入出品杯中，撒上乾桂花裝飾。
這兩種做法都能製作出美味的桂花奶茶，第一種做法更側重於傳統煮製方式，而第二種做法則結合了冷泡和現代調製技術，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。