桂花肉最正宗的做法

桂花肉是一道美味的傳統菜餚，其正宗的做法如下：

準備豬梅肉，洗淨後切成薄片。

將切好的肉片放入碗中，加入黃酒、雞蛋液、蔥花、麵粉、澱粉、鹽等調料拌勻，醃製半小時。

熱鍋倒油，待油溫升至八成熱時，將醃製好的肉片逐片下入油鍋中炸至金黃，撈出後控油。

待油溫再次升高，將肉片復炸至酥脆，迅速撈出。

趁熱食用，搭配醋食用可增加風味並解膩。

以上做法能夠保證桂花肉的肉質鮮嫩、外皮酥脆，搭配醋食用更佳。