製作桂花蜜的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備新鮮的桂花，去掉其中的雜質，如殘葉、花梗和細小塵粒。
用鹽水清洗桂花，去除灰塵和雜質。這一步很重要，因為桂花上的花梗會帶來苦澀味，而鹽水浸泡不僅能清洗灰塵，還能去除花朵的青澀味。
清洗後，將桂花晾乾。
找一個乾淨的密封容器。在容器底部鋪上一層桂花，再淋上一層蜂蜜，重複這個過程直到容器幾乎滿。
在容器的最上層多澆上一層蜂蜜，用保鮮膜覆蓋並擰緊容器。
將密封好的容器放在冰櫃的冷藏室中，大約三到五天後桂花蜜就可以發酵回甘，之後就可以隨取隨用了。
這是一種簡單易行的桂花蜜製作方法，適合在家中嘗試。通過這種方法製作的桂花蜜，能夠很好地保留桂花的香氣和風味。