製作桂花香水的幾種方法的具體步驟如下：
浸泡法。首先，準備一箇可以密封的玻璃瓶，清洗並晾乾。然後，將桂花裝入瓶中，倒入99%的無水雙脫醛酒精或75%的酒精，使桂花完全浸沒。密封瓶子，讓桂花浸泡2至4天。之後，過濾出香水酊劑，若需要更濃郁的香氣，可以再次加入新鮮桂花繼續浸泡，重複此步驟直至達到滿意的香氣濃度。最後，將香水過濾到香水瓶中。
混合法。將桂花精油按照一定比例（例如60%的特徵香氣、10%蜜甜香氣、10%質感香氣、20%清甜香氣）混合，然後加入到等比例的香水專用酒精中。充分攪拌混合後，靜置直到精油和酒精完全分層。取上層溶液，加入水過濾掉雜質，即可得到桂花香水。
簡易法。首先，採集桂花並曬乾。然後，將曬乾的桂花放入瓶中，倒入酒精（濃度75%以上）。每天搖晃瓶子一次，浸泡2周。之後，使用紗布過濾掉桂花，留下的濾液加純淨水稀釋即可製成香水。
這些方法提供了不同的途徑來製作桂花香水，可以根據個人喜好和材料可用性選擇合適的方法。