桃子的種類有很多，包括油桃、扁桃、水蜜桃、黃桃、白桃、青州蜜、寒露蜜、血桃、鷹嘴桃、觀賞桃等。以下是部分桃子的介紹：
油桃。這是一種中小型桃子，表皮光滑油亮、色彩鮮艷，果肉脆甜，核在果實成熟後比較容易分離。
扁桃。又叫蟠桃，形狀扁圓，頂部凹陷形成一個小窩，是桃子中外形最特殊的品種。
水蜜桃。果實圓形或廣卵圓形，頂部圓鈍，肉質柔細軟多汁，味道甜美。
黃桃。樹形以自然開心形為主，果肉較軟，和果皮的粘連性較弱。
白桃。因果實呈白色而得名，香味濃郁。
青州蜜。果實小，圓形，果頂突起有小尖，皮薄易剝離，肉脆多汁。