桃片糕是一種傳統的中式糕點，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
選料和預處理。選擇大粒糯米，用熱水淘洗並瀝乾水分，然後捂20分鐘，以便攤開待用。
炒米。將處理好的糯米用油制過的河砂拌炒，直至糯米「跑面」，然後迅速鏟起並篩去砂子。
磨粉和回粉。將炒好的糯米磨成細粉，並過篩。得到的「火粉」需要吸水回潮至少3天，直到粉子可以成團不散垮。
制攪糖。將白糖和水按比例溶化煮沸，加入蛋清或豆漿提純，去除雜質，再加入飴糖繼續熬製至適宜溫度。
製漿桃仁。將漂白的核桃仁切碎，與提糖水漿制，加入蜜玫瑰和白糖混合。
拌合與裝盆。將回粉和攪糖充分揉合後，分層裝入模具，每層壓實，中間層放入桃仁漿。
燉糕和切片。將裝好的糕坯放入熱水鍋中蒸約2至3分鐘，然後靜置回潮。次日糕質綿軟時切片。
包裝。將切好的桃片糕進行包裝。
此外，還有一些變化步驟，如製作椒鹽桃片糕，需要在炒糯米粉時加入白砂炒熟，然後篩選和使用。另一種做法是將糕粉和糖粉混合，加入核桃仁和芝痲油，製成桃片糕體，然後分層裝盆，蒸煮後切片。這些步驟可以根據個人口味和需求進行調整。