要製作美味的桃花酥，您可以按照以下步驟進行：
製作水油皮。將120克中筋麪粉、65克清水和20克豬油混合，揉成光滑的麪糰。麪糰可能需要稍微多揉一會兒，以使其更加光滑，然後將麪糰用保鮮袋包裹，鬆弛30分鐘。
製作油酥。將85克低筋麪粉、55克豬油和2克仙人掌果粉混合，揉成團後分割成12份，揉成小球備用。
組合水油皮和油酥。將鬆弛好的水油皮擀薄，包上油酥，收口捏緊。然後擀成牛舌狀，三折後再次鬆弛15分鐘。
包制桃花酥。將鬆弛好的麪糰擀開，包上30克餡料（如紅豆沙），收口朝下。用杯子或盤子輕輕壓平，然後在中間按出一箇窩窩。
形成花瓣。將麪糰平均分成5份，每份兩端向中間捏合，形成花瓣形狀。
裝飾和烘烤。在桃花酥中間刷上蛋黃液，撒上白芝麻或黑芝麻作爲花蕊。預熱烤箱至150度，烘烤25分鐘左右，直至酥脆金黃。
根據個人口味，您還可以嘗試調整餡料的種類和比例，或者在油酥中加入不同的天然色素以增加顏色變化。在製作過程中，確保麪糰充分鬆弛並覆蓋保鮮膜以防乾燥。