桑樹的不同部分,包括桑葉和桑果,都可以食用,且有多種烹飪方式。以下是桑葉的幾種食用方法:
製作桑葉茶。將桑葉清洗乾淨後剪成長條狀,用食鹽和食用鹼浸泡20分鐘以去除灰塵和蟲卵,再用清水沖洗乾淨並瀝乾水分。然後將桑葉放入鍋中,大火炒乾水分後轉小火繼續搓揉,直至桑葉變軟,最後放涼後裝入瓶中保存。
製作桑葉黃豆湯。準備豬瘦肉、薑絲和提前泡發好的黃豆,將桑葉、黃豆、薑絲和肉絲放入燉鍋中,加入足量清水,小火煮一個小時。完成後加入鹽調味,喝湯即可。
製作桑葉汁。將桑葉清洗乾淨後切碎,用破壁機打成汁,過濾掉大顆粒殘渣。然後用乾稻草燒成的草木灰水與桑葉汁混合煮沸,過濾掉漂浮的泡沫後靜置6小時以上,切成大塊食用。
此外,桑葉還可以用來包裹食物,如米飯和肉類等,有獨特的香味和營養價值。