桑茶是以桑葉為主要原料製作而成的飲品。它源自中國，具有悠久的歷史和豐富的文化內涵。桑葉茶通常選用生態環境優越、無污染的優質嫩桑葉為原料，通過科學的烘焙等工藝精製而成，具有清涼解渴、健脾益胃、提神醒腦的功效。桑葉內含有一種叫做1-脫氧野尻黴素(DNJ)的生物鹼，這是一種僅存在於桑葉中的一種生物鹼，含量約100mg/100g，這種生物鹼是一種α-糖苷酶的抑製劑。桑葉中不僅含有DNJ，而且含有豐富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是綠茶的3-4倍。具有減肥、美容、降血糖的作用。
需要注意的是，桑茶雖然具有多種健康功效，但飲用不當時，可能會出現胃腸不適或過敏等副作用。因此，建議先少量飲用，未出現不適症狀時可適當增加飲用量，出現不適症狀時及時停止飲用，避免對身體造成不良影響。