製作桑葚酒的過程主要包括以下步驟：
選擇新鮮桑葚。選擇成熟、無變質現象的桑葚，摘去壞的或髒的桑葚。最好使用紫黑色的桑葚，因為它們的味道更濃郁。
清洗桑葚。使用清水清洗桑葚，可以在水中加入少量麵粉和食鹽以去除表面的灰塵和雜質。浸泡約10-15分鐘，然後用流動的水徹底清洗乾淨。
準備泡酒容器。選擇一個乾淨、無水無油的玻璃或陶瓷容器，確保其密封性良好。
桑葚處理。將清洗乾淨的桑葚放入容器中，可以選擇加入冰糖、白糖等甜味料以增加風味，其用量可根據個人口味調整。也可以選擇將桑葚蒸熟以去除異味並消毒，蒸約10分鐘，然後完全晾涼。
加入白酒。選擇高度純糧食白酒或白酒（酒度至少52度以上），將其倒入裝有桑葚和甜味料的容器中，確保白酒的量能完全覆蓋桑葚。
密封浸泡。密封容器，放置在陰涼通風的地方，讓桑葚和白酒充分融合，浸泡時間約為1個月到3個月，浸泡時間越長，酒味越醇厚。
過濾殘渣。浸泡完成後，使用乾淨的容器裝入過濾後的酒液，過濾掉的桑葚殘渣可以丟棄。
飲用和保存。過濾後的桑葚酒可以直接飲用，也可以根據個人喜好加入適量的純淨水稀釋。將桑葚酒保存在陰涼乾燥處，隨時飲用。