桔子皮泡水喝具有多種功效和作用，具體如下：
化痰止咳。桔子皮含有豐富的揮髮油和芳香類物質，這些物質能幫助滋陰潤燥，化痰止咳，提高肺部呼吸功能。對於咳嗽痰多的人群，桔子皮泡水有一定的治療和預防作用。
緩解胃痛。桔子皮泡水可用於緩解胃痛。特別是當胃部出現不適時，飲用桔子皮泡水可以配合生薑和紅糖，減輕胃痛和胃部炎症。
促進消化。桔子皮中的揮髮油和芳香類物質能刺激唾液、胃液和腸液的分泌，促進腸胃蠕動，從而幫助改善消化不良。
止痛止癢。桔子皮泡水不僅可以內服，還可以外用。對於燙傷或皮膚濕疹等情況，使用桔子皮泡水清洗患處可以起到止痛止癢的效果。
抗氧化和抗炎。桔子皮富含抗氧化物質，如維生素C和多酚類化合物，能抵抗自由基對人體的損害，延緩衰老。它還具有抗炎作用，能緩解炎症和疼痛。
需要注意的是，桔子皮上的揮髮油較多，新鮮橘子皮不宜直接食用或泡水，因為可能刺激消化道和胃黏膜。此外，橘子皮上的農藥和保鮮劑殘留也可能對身體造成影響。因此，建議使用經過處理的陳皮來泡水。陳皮是指曬乾的橘子皮，其性質與新鮮橘子皮不同，更適合用於泡水和其他藥用。
此外，桔子皮泡水雖然有許多益處，但也有一定的副作用和禁忌症，如胃酸過多、胃潰瘍等患者應避免飲用。在飲用桔子皮泡水之前，最好根據個人體質和健康狀況諮詢醫生或中藥師的建議。