製作梅乾菜肉包的具體步驟如下：
梅乾菜的準備。將梅乾菜清洗乾淨，泡水2到3小時，然後撈出並剁碎。
肉餡的準備。將豬肉剁成泥，加入生抽、鹽、耗油和一勺黃豆醬，順同一方向攪拌均勻，再加入蔥薑末順同一方向攪拌均勻。
炒制梅乾菜。熱鍋熱油，放入梅乾菜翻炒，加入耗油和生抽調味後關火晾涼，然後加入肉餡中順同一方向攪拌均勻。
麵團的準備。將麵粉、酵母和少量白糖混合，用溫水和面，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
包子的製作。將麵團排氣後分成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，放入適量的梅乾菜肉餡，包成包子形狀。
蒸製。在蒸鍋中放入冷水，放入包子，醒發一段時間後，開火蒸製12至15分鐘，蒸完後燜3至5分鐘再開蓋取出包子。
以上步驟結合了搜尋結果中的不同做法，可以根據個人口味和操作習慣進行適當調整。