梅肉部位

豬的前肩部位

梅肉，也稱為梅花肉，是豬肉中的一個特定部位，位於豬的前肩部位，具體在豬頸肉和肩胛骨之間。

梅肉以其肥瘦相間、肉質鮮嫩而著名，油脂分布均勻，含有一定的筋肉，吃起來口感良好。這種肉質在烹飪過程中可以迅速加熱，使肉質更加鮮嫩可口。梅肉適合多種烹飪方式，如長時間燉煮、紅燒、切成大塊烘烤、涮火鍋食用或燒烤。它也是製作叉燒肉、燉肉或白切肉的優質原料。