製作梅菜乾的方法如下：
將芥菜清洗乾淨，然後曬兩天，直到菜桿變得有點蔫。
將芥菜切成小碎塊，用適量的鹽抓勻，揉搓至芥菜變得柔軟，並讓其出汁。之後，將芥菜放入保鮮袋中，密封並擠出空氣，放置幾天，直到芥菜菜桿和菜葉變黃，初步轉變為酸菜狀。
在鍋中加入一碗水，放入八角和桂皮煮出香味。
將放置了幾天的酸菜取出，稍微擠掉水分，放入鍋中煮。根據個人口味加入少量鹽、米酒和白糖，將酸菜煮熟，並炒乾鍋中的水分，製成濕梅菜。
將煮熟的濕梅菜攤開曬乾，即可製成梅菜乾。
製作梅菜乾的方法如下：
將芥菜清洗乾淨，然後曬兩天，直到菜桿變得有點蔫。
將芥菜切成小碎塊，用適量的鹽抓勻，揉搓至芥菜變得柔軟，並讓其出汁。之後，將芥菜放入保鮮袋中，密封並擠出空氣，放置幾天，直到芥菜菜桿和菜葉變黃，初步轉變為酸菜狀。
在鍋中加入一碗水，放入八角和桂皮煮出香味。
將放置了幾天的酸菜取出，稍微擠掉水分，放入鍋中煮。根據個人口味加入少量鹽、米酒和白糖，將酸菜煮熟，並炒乾鍋中的水分，製成濕梅菜。
將煮熟的濕梅菜攤開曬乾，即可製成梅菜乾。