製作梅菜包子的方法包括以下幾個步驟：
和面。將酵母、水、糖和麵粉混合，揉成麵團，發酵至原來的1.5到2倍大。
準備餡料。梅菜乾提前泡軟後切碎，五花肉剁碎並與梅菜乾一起炒香，加入蒜末、生抽、老抽、鹽、糖等調料，炒勻後燜煮片刻。
包製包子。將麵團搓成長條，切成小劑子，每個劑子擀成中間厚邊緣薄的皮，放上餡料，包成包子形狀。
蒸製。包子醒發20到30分鐘後，放入蒸鍋中，蒸15到20分鐘。
完成。蒸好後燜3到5分鐘再開蓋，即可享用。
這個方法綜合了多種製作梅菜包子的步驟，可以根據個人口味和習慣進行適當調整。