梅菜是什麼菜

芥菜

梅菜，又稱梅乾菜或霉乾菜，是一種傳統的中國蔬菜加工品，屬於芥菜類蔬菜。

梅菜是以芥菜為原料，經過曬乾、醃製、密封等多種工序加工而成，具有獨特的風味和營養價值。梅菜主要產地在中國南方的廣東、江西、福建等省份，尤其是廣東的梅州地區和惠州地區。這些地區的人們有製作和食用梅菜的傳統，梅菜不僅是這些地區的特產，也是中國南方地區的常見菜品。