梆梆肉是一種源自中國陝西省西安地區的傳統風味小喫，這種食物的歷史可以追溯到100多年前。
梆梆肉以豬肉和豬內臟（尤其是豬大腸）爲主要原料，通過一種特殊的烹飪技法製作而成，這種技法結合了滷製和熏製兩個步驟，首先將豬肉和內臟滷製，然後使用木屑、茶葉、穀草、柏枝等材料產生的濃煙進行熏製，從而賦予菜餚獨特的香味和色澤。
梆梆肉的名稱來源於其獨特的叫賣方式，賣主通常會揹着一箇橢圓形木箱，手持木魚狀的梆子，邊敲擊邊沿街叫賣，發出“梆梆”的聲音，久而久之，這種聲音就成了梆梆肉的標誌，一聽到這個聲音，人們就知道是梆梆肉來了。