蒸糕
梗米粉可以用來製作蒸糕。以下是製作梗米粉蒸糕的步驟：
將梗米粉與清水按照2:2的比例混合，用手輕搓使米粉與水充分攪拌均勻。
檢查米粉的含水量，可以手攥一把米粉成團，若米粉不會散開，則說明水量適中。
使用面籮過篩米粉，用手反覆壓制以確保米粉細膩。
篩過的米粉中加入白糖，攪拌均勻。
在蒸鍋中放入蒸籠布和模具，模具底部可撒上一勺白糖，以防粘。
均勻倒入米粉，用刮板刮平表面。
使用尺子將米粉劃成小塊狀，可裝飾堅果和大棗花。
加蓋大火蒸製25分鐘，可在蓋子下墊蒸籠布防止水蒸氣滴落。
蒸好後燜5分鐘，稍微冷卻。
取出切塊即可食用。
如果使用的是現成的梗米粉，水量需要加倍。在蒸製過程中，可以在蓋子下墊一塊蒸籠布，以防止水蒸氣直接接觸糕體，使成品更加美觀。
此外，梗米本身具有多種健康益處，包括補中益氣、健脾胃、降低膽固醇、減少心臟病和中風的機率等。