梘水麵包是一種特色麵包，其製作過程包括以下步驟：
混合材料。將麵粉、鹽、酵母、冰水等材料放入容器中，先攪拌成絮狀，然後揉成麵團，直到能拉出較厚的膜。
分割麵團。將麵團分割成小份，每份大約40克，然後蓋上保鮮膜，讓麵團鬆弛20分鐘。
整形麵團。將鬆弛後的麵團擀成牛舌狀，然後對摺並捏緊，形成中間粗、兩端細的長條狀，接著將兩端擰成痲花狀，並捏緊接頭。
冷藏與冷凍。將整形好的麵團放入冰櫃冷藏20分鐘，然後再冷凍20分鐘。
準備鹼水。將烘焙鹼（或鹼）溶解在水中，通常比例為500克水對15克烘焙鹼，戴上手套，將麵團浸泡在鹼水中，兩面各10秒左右。
割包與裝飾。將浸泡好的麵團放入烤盤中，用刀片割包，可以在麵包上割出深口子，撒上海鹽、堅果或芝痲等裝飾。
烘烤。將烤盤放入預熱至200℃的烤箱中，中層烘烤約18分鐘，直到麵包表面呈棕紅色，且內部組織綿密。
梘水麵包的口味微鹹，顏色鮮亮，烤制過程中，烘焙鹼的使用會使麵包呈現出獨特的棕紅色，增加風味。