梨酒的製作方法有多種,以下是一種常見的製作步驟:
準備5斤洗淨的雪梨,切成小塊,無需去皮或去籽。
將切好的雪梨裝入一個乾淨、無水無油的玻璃瓶中。
倒入兩克果酒專用酵母,用大約50度的溫水攪拌化開後,倒入玻璃瓶。
加入200克冰糖,然後密封瓶子,放到溫暖的地方發酵。
發酵過程中,第三天會看到明顯的果肉上浮有小氣泡,需每天開蓋排氣一次,繼續放在溫暖處發酵。
到第七天,如果沒有小氣泡產生,說明發酵完成,果肉較少,汁水較多。
用過濾網把果肉過濾出來,倒入另一個密封瓶子保存。
這樣釀製的梨酒微醺甘甜,果香濃郁。