梭子蟹蟹糊是一種以梭子蟹為主料製作的食品，具體做法如下：
選擇冬至前後的梭子蟹，因為這時蟹體豐滿，營養豐富。將蟹剝殼去污後跺碎，一般使用大個頭的海蟹為原料，最佳的是使用舟山當地俗稱「蟹八兩」的大個梭子蟹。
另一種常見做法是使用較便宜的蟹。將這些蟹放入小缸中，讓它們自行折騰數小時，吐盡蟹胃內的污物。然後用細格線深底籃子刷洗蟹身，挖去蟹肚臍並掰斷，放入石臼內搗碎。
每斤蟹加入0.3斤食鹽和數片剁成細末的老薑，拌勻後醃製十幾個小時。
醃製好的蟹肉用剪刀剪成小塊，加入一點醋、糖和料酒後用力攪拌，自然成為糊狀。
梭子蟹蟹糊是一種別有風味的食品，可以在寧波等地的農家樂中品嘗到。它也可以作為調料，搭配各種菜餚，如蒸熟的蘿蔔或芋艿，增加菜品的鮮美味道。