梳芙厘是什麼

甜品

梳芙釐，又譯梳乎釐、舒芙蕾（法語：Soufflé），或稱作蛋奶酥，是一種源自法國的甜品。

這種甜品的特點是經烘焙後質地輕盈而蓬鬆。舒芙蕾的口感細膩、綿軟柔滑，通常被形容爲像雲朵一般，這種甜品的名字是法語單詞“Soufflé”的音譯，意味着使烹飪的食品膨脹、蓬鬆起來。舒芙蕾需要趁熱食用，因其獨特的蓬鬆結構，冷卻後很快就會塌陷，因此也成爲了世界公認最難搞的甜品之一。